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2022/07/17 17:56

野菜計画オリジナル餃子の話 ②  製造編

製造にもこだわりをたくさん。餃子工房ヨコミゾさん。この会では餃子のこだわり製造編をお届けします。埼玉県行田市【餃子工房ヨコミゾ】さんで製造をして頂いています。前回の味編では神楽坂estacion野堀シェフ...

2022/06/10 13:21

餃子の話①味

神楽坂estacion野堀シェフに監修していただきました今年もビブグルマン東京に6年連続選出された、スペイン料理の名店神楽坂Estacion野堀シェフスペインの郷土料理と、日本の食材を組み合わせた野堀シェフのスペイ...

2021/12/11 10:42

年末年始の休業日について

日頃よりご愛顧頂き、誠にありがとうございます。年末年始ですが、12月31日-1月5日まで休業日とさせて頂きます。農家さんが年末年始お休みの方が多く、年末年始ご注文頂いた分は1月6日以降、順次発送させて頂きま...

2021/09/25 13:48

サラダハーブのお話

8月の下旬より自社農場野菜 SunriseVegeの【サラダハーブ】をOnlineでも本日より再販します!それにしても今年は8月の長雨、日照不足の影響が響き軒並み野菜の価格が高騰していますがぼくらの露地で栽培している...

2021/08/21 17:42

B品規格外のりんご

今年は8月の長雨と日照不足で例年よりなかなか色づきも悪く、規格外が多く出てしまっていると・・もちろん腐っているではなく、1部の見た目が著しく悪くなり出荷ができないというのは必ずついてまわる話で、ぼく...

2021/08/07 15:06

実はとても大変だったじゃがいも・・

前回のBLOGではとれました!!と、言ったのですが、実は結構大変でした。なにが大変だったかというと、この暑さ。。。今年は一気に暑くなった分、炎天下のじゃがいも堀りは過酷で、ぼくらはまだまだ規模も大きい...

2021/06/22 14:05

2021年 自社農場より新じゃが きたあかりが収穫できました!!

今年も第2農場でもある、藤野の畑より2021年の新じゃがが収穫できました!!日の出チームからも芋掘りのお手伝いに行って皆で1回目は300kg手堀りしました!藤野は山間に畑があり、自然の恩恵がたくさんつまった...

2021/05/29 15:24

冷凍ソーセージ 開発のお話

今年もビブグルマンを獲得された神楽坂の有名店スペイン料理estacionの野堀シェフ。野堀シェフの料理はどれも独創的でいつも新しい発見をくれます。本当にどれを食べても美味しい。なかなか予約のとりづらいお店...

2021/05/25 15:00

冷凍スープ

あーだこーだ言いながら、どんな味にしようかみんなで考えてできた今回のスープ。ブログなので開発のお話を。本当はバターをもっと使ったり、ハーブをきかせたりと、お店のスープのような工夫をしたりしたものを...

2021/05/11 13:57

5月の野菜便り

こんにちは!少しづつ暖かくなってきましたね。お野菜も季節の変化に合わせて、変わってきています。特にこの時期の春野菜は終わりが早いので、本当に一瞬の味覚を毎年届けてくれています。そして、少しづつ春野...

2021/04/27 19:02

自社農園ケールが元気に続々と育ってきました!!

暖かくなりお野菜は元気に育ってきてくれているところに、緊急事態宣言と。なかなかうまくいかないものですね。お取引させて頂いているレストランもどこも休業になってしまい・・ここを皆で踏ん張って乗り越えて...

2021/04/04 14:23

4月の野菜便り

いつもありがとうございます!3月⇒4月にかけて、じつは結構な品目の野菜が切り替わっていて、春野菜は本当に一瞬で終わってしまうものが多いな。と、毎年思います。その分、新しいものが入ってきては、わくわくし...

2021/03/22 10:13

3月の野菜箱

3月は葉物の新しいものがどんどん出てはじめてくる時期です!菜の花、芽キャベツ、プチヴェール、スティックブロッコリー、アレッタ、新玉ねぎ。などなど他にも露地ものの葉物(小松菜やほうれん草なども)そして...

2021/03/12 11:32

おかげさまで9周年

日頃よりご愛顧いただき誠にありがとうございます!!おかげさまで神楽坂野菜計画は移転をあわせて、9周年を迎えることができました。本当に八百屋を続けるというのは大変だと身に染みて感じながらも、やりがいに...

2021/03/06 16:49

どうしてもどうしても食べてもらいたい生芋こんにゃく

生芋から大切に育てられた石井さんのどうしてもどうしても食べてもらいたい生芋こんにゃくとても気さくで、情熱的なご夫婦でしたこんにゃくは生芋からつくられるものと、こんにゃく粉からつくられるものがありま...

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