GWも終わり日に日に暑さが増してきて、少し外を歩くだけぶわっと汗が噴き出す今日この頃、皆様はいかがお過ごしでしょうか？　

十分な休息、水分補給そして栄養補給をして熱中症にお気をつけ下さい。

　さて今回の「今旬の野菜」は最近食べて、「これは夏にぴったりだ！！」と思った美味しい野菜の話をさせて下さい。

その野菜というのは・・・、「鈴カボチャ」という野菜です。

・鈴カボチャとは？

　鈴カボチャとは、手のひらサイズの小さめなカボチャで、コリっとした食感ととても鮮やかなレモンイエローが特徴です。

・鈴カボチャのここが魅力 !!

　この鈴カボチャ、カボチャでは珍しく加熱調理をせずに生でサラダ等にして食べる食べ方が推奨されている少し変わったカボチャです。

過熱によって失われてしまう栄養も損なわずに摂取することができます。

・栄養価

　カボチャはビタミン（A、C、E）、カリウムと言った栄養が豊富に含まれています。各種ビタミンは目の粘膜や皮膚を健康的に保つほか、紫外線から皮膚を守る作用が期待できます（メラニン色素の生成の抑制、日焼けを防ぐ等）。またカリウムは体内の余分な水分、塩分の排出を促す作用があるため、むくみの改善に効果があるとされています。どれも、肌の露出が増えるこれからの時期に嬉しい効果ばかりなのです。

　 さらに、これらの栄養は果肉よりも種や皮に多く含まれています。鈴カボチャは果肉のみならず、種、皮も生のまま食べることができるので、過熱による栄養の損失もなく、これらの栄養を余す事なく摂取することができます！

・保存方法

・オススメレシピ

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