まだまだ日本では聞きなれない西洋野菜。

作っている農家さんが少なく市場にはさほど流通していないので、なかなかスーパーなどでは手に入らないことが

多いのです。

その中で野菜名人みたいな人や、若い農家さんほど実は挑戦しています。

作っている人が少ないということは、正しい（おいしい）栽培情報が少ない。ということでもあり

教えてくれる人や情報がすくないので、栽培難易度が高いのです。

それでも、新しいお野菜が増えるということはとても大切なことで、おいしいの選択肢が増えることにつながります。

だからこそ、積極的に仕入れをしていきたいと思っています。

食べ方の説明もしっかりして、お料理のレパートリーが少しでも増えるお手伝いをしながら

こういう若い農家さんや、挑戦されている農家さんを応援できるような八百屋を目指していきたいと思っています。

ぜひ、皆さんにも挑戦していただけると幸いです。