【かぐらぼ】スペシャルデリ「harezen」4月　～育み日和～

【harezen】とは
野菜計画で人気のかぐらぼシリーズを手掛けるシェフが作るスペシャルデリ✨
季節を感じられ食材をふんだんに使った八百屋らしい逸品に仕上がっています。
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春のやわらかな雨が、畑を、芽を、静かに潤す頃。咲くから、育つへ。自社農場の菜花やのらぼう菜、春色の野菜たちがいちばん美しい「今」に届きました。芽吹きの勢いだけではない、少し落ち着いた春の味。身体の中までやさしく満ちていく穀雨のharezenです。

・メニュー詳細↓

① 東京菜花のポタージュ（写真3）
「東京都日の出町にある自社農場の菜花。自社農場で育てた菜花を採れたて、新鮮なうちにポタージュスープにしました。香りとコクを楽しむ春の香りが心地よいスープです。」

② 人参とサーモンのマリネ（写真4）
「熊本県産菊陽町　マルヨ人参（大規模農家ながらも土壌のミネラルバランスに着目した、”中嶋農法”で栽培している吉岡さんの人参。香りと甘みのバランスの良さ、人参嫌いでもぱくぱく食べられることから、魔法の人参と呼ばれています。）実は人参とサーモンのバランスは抜群です。サーモンの旨味に合わせた人参のムースとサラダ心地よい食感と風味を与えてくれます。」

③ 春野菜のリゾット（写真5）
「春野菜はカラフルでバラエティに富んだ野菜が多いです。その色合いを活かしてお米にまとわせて味わうことで目にも口にも幸せな味わいになります。」

④ アスパラガスと鶏もものグリル　オランデーズソース（写真6）
「春のメイン野菜アスパラガス（さぬきのめざめ）を鶏のグリルと合わせました。そこに色を添えるオランデーズソース。最高の組み合わせが生み出す味わいをお楽しみください。」

⑤ 抹茶と金柑のタルト（写真7）
「静岡県磐田市産、松下さんの抹茶をふんだんに使ったタルトです。抹茶のほろ苦さと金柑の酸味をクリームが優しくまとめ上げる。4月のharezenにふさわしいデザートです」

＊こちらは予約商品になります。4月26（日）に到着するように手配させていただきます。