梅ボーイズ｜塩だけで漬けた梅干し
¥1,200
原材料は梅と塩のみ、シンプル突な梅干しを突き詰めて出来上がった梅干しです。
究極にすっぱくて、しょっぱいのですが、どこか懐かしさを感じる味です。1粒でご飯1杯くらいいけちゃうほどTHE梅干しといった感じがたまらなく美味しいのです。
自然落下した完熟の紀州南高梅を使用することで、梅干しにしたときの皮がふっくら柔らかく仕上がり、また、梅本来の甘みを感じられます。塩漬けしも全て手作業。
その後、1年間熟成させ塩が梅に馴染むのをじっくり待ちます。この熟成期間を経ることで、まろやかな梅干しに仕上がり味のしっかりとした「梅と塩」が出来上がります。
人口甘味料・保存料など使わず無添加の梅干しです。
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